VINO MONASTERIO DE LA OLIVA ( CISTERCIENSES MONASTERIO DE LA OLIVA, NAVARRA)

VIÑA SANTA TERESA 2019

FICHA TÉCNICA: Variedad: 100% Garnacha Vino tinto joven, semicrianza, vino de guarda. DO Navarra 14,5% vol Ecológico

ANÁLISIS SENSORIAL: Color: rubí y capa media. Aroma en el que predominan las frutas maduras, y las notas a especias. Así como también se aprecia un toque láctico propio de la fermentación Malolactica. En boca encontramos un vino afrutado con un paladar elegante, con notas a frutos secos, que presenta mayor carga de taninos pero cálidos y suaves, ya que no generan astringencia. En general se trata de un vino redondo, con cuerpo, bien estructurado con una entrada fina en boca, y un final largo.

VIÑEDO: Viñedos 100% ecológicos, distribuidos alrededor de la bodega. Para este vino se seleccionan las uvas de mayor calidad, ya que toda la vendimia es manual en cajas de 15 kilos y es específico de 3 parcelas.

MARIDAJE: La garnacha es una variedad versátil y la podremos maridar con varios tipos de platos. Se recomienda maridarlo con cualquier queso curado, frutos secos, carnes rojas y carnes de caza, tanto guisos como a la brasa, además con todo tipo de legumbres, risottos con setas, pimientos y berenjena.